Tagliatelle champignons

Zin in snel, makkelijk én gezond? Het recept voor tagliatelle met spinazie en champignons biedt het je alle drie! 

Bereidingswijze

• Kook de tagliatelle in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
• Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.
• Was de spinazie.
• Maak de champignons schoon. Halveer kleine en snijd grote exemplaren in vieren.
• Fruit de prei in de hete olie zacht.
• Bak de roerbakreepjes mee en pers het teentje knoflook erboven uit.
• Voeg in delen de spinazie toe en laat de groente slinken.
• Warm de champignons kort mee.
• Maak het geheel op smaak met de pijnboompitten
• Meng het spinaziemengsel en de geraspte kaas. 

Tip: Wil je liever minder koolhydraten eten? Dan kun je de volkoren pasta vervangen door courgetteslierten of kiezen voor een koolhydraatarme pastavariant van bijvoorbeeld Atkins.