Witlofsalade met kip

Zin om vandaag te lunchen met een frisse salade? Probeer dan de witlofsalade met kip. Deze romige witlofsalade met kip kan uiteraard ook prima als avondeten dienen. 

Bereiding

Maak de struikjes witlof schoon en snijd deze fijn. Snijd de tomaten fijn en de kip in reepjes. Roer een dressing van mayonaise, yoghurt, citroensap en peper. Meng de salade met de dressing en garneer met de peterselie.

Bron: ‘Diabetes type 2? Maak jezelf beter. Het Kookboek‘